Фермерский сыр — это особый вид молочной продукции, который производится с использованием традиционных методов, часто на небольших фермах или молочных хозяйствах. Данный сыр отличается от массово производимой сырной продукции своей уникальностью, качеством и вкусом.
Характеристики
Сыр производится на малых предприятиях, которые заботятся о качестве продукции и следят за каждым этапом производства. Существует несколько видов продукции: козий, овечий, коровий и комбинированные сорта. Производство конкретного вида зависит от доступных ресурсов и предпочтений фермера.
Продукт изготавливается вручную или с минимальным использованием автоматизированных процессов. Фермеры контролируют каждый этап производства, начиная с ухода за животными и заканчивая вызреванием сыра.
В производстве используются только натуральные ингредиенты: свежее молоко, соль и закваски. Фермеры допускают добавление специй, трав, природных ароматизаторов.
Продукция имеет региональную уникальность, так как вкус и характер зависят от местных условий, погоды, кормления животных и методов производства, принятых в определенной местности.
Сыр вызревает на протяжении различного времени, от нескольких недель до нескольких лет, в зависимости от вида. В это время продукт приобретает свой характерный вкус, текстуру и аромат. Имеет более насыщенный и индивидуальный вкус, чем массово производимые сорта.
Фермерский продукт часто доступен только в регионе его производства или на местных рынках, что делает его эксклюзивным продуктом для потребителей в этом регионе. При этом стал популярным не только среди гурманов, но и среди людей, ценящих натуральные и экологически чистые продукты.
Многие граждане готовы проехать сотни километров, чтобы приобрести уникальный продукт. Также областные и федеральные ярмарки способствуют распространению сыра фермерского по всей России, делая его стоимость демократичной.
Прекрасно подходит для различных блюд, начиная от закусок и салатов и заканчивая пастами и основными блюдами. Кулинары всего мира используют данный продукт для приготовления авторских блюд.